La receta de hoy va dedicada a mi madre. La mujer que me ha enseñado casi todo lo que sé y la que me ha ayudado y aconsejado siempre con la comida.
Éstas, para mí, son las mejores lentejas que he probado, aunque he de reconocer que no empecé a disfrutarlas hasta hace unos pocos años y ,desde que me casé, con más razón. Estos platos que solían preparar nuestras madres y que no solemos preocuparnos de aprender a hacer, después los echamos de menos. Y cuando una echa de menos un plato... una vez lo prueba otra vez le sabe a gloria, oye!
Pues sí, cuando me casé, una de las recetas que le pedí a mi madre, entre otras, fue la de las lentejas con chorizo que preparaba de tanto en tanto. Por supuesto no me salen tan buenas como a ella. Las madres siempre le dan un toque especial a este tipo de platos. Quizá sea la experiencia de años preparándolos.
Pues bien, no sé de qué región del mundo son originarias las lentejas con chorizo. Por llevar chorizo me imagino que serán de algún lugar de España. Como mi madre es de Andalucía, yo digo que son andaluzas, pero a saber :)
Pues nada, el plato es muy fácil de preparar. Así que aquí os dejo la receta para que las hagáis!
Ingredientes (para 2 personas)
- 4 puñados de lentejas marrones.
- 1 pimiento rojo mediano.
- 1 tomate mediano.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 2 hojas de laurel.
- una pizca de azafrán (yo lo sustituyo por un poco de pimentón).
- chorizo (cantidad al gusto).
- agua, aceite de oliva.
Preparación
- La noche anterior, poner las lentejas en un bol con agua templada.
- Al día siguiente, escurrimos las lentejas y reservamos.
- En una olla, ponemos el pimiento rojo limpio y cortado en 4, la cebolla pelada y cortada en 2, el tomate también partido en 4 y los 4 ajos pelados. Ponemos agua en la olla hasta cubrir las verduras, las hojas de laurel y un chorro de aceite de oliva. Lo ponemos a fuego medio una media hora desde que empieza a hervir.
- Una vez pasado este tiempo, añadimos las lentejas, el chorizo* cortado en rodajas y el azafrán (o pimentón). Lo dejamos hasta que las lentejas estén blandas y listas para comer**! Podéis ir probando el punto de sal y añadir un poco si veis que están sosas antes de que acabe la cocción.
* Hay mucho tipos de chorizo. Yo utilizo del que venden seco. Este se puede pelar y poner directamente en la olla a la vez que las lentejas. Si utilizáis un chorizo mas blando, de esos que tienen mucha grasa, podéis hervir el chorizo unos minutos antes para que expulse un poquito de esa grasa. Me gusta más la primer opción, pues así le deja a las lentejas mas sabor a chorizo.
** Las lentejas pueden tener más o menos caldo, dependiendo de como os gusten mas. A mi me gustan con un poco de caldo para que las lentejas no queden pastosas, pero sin demasiado.
